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| ■なんといっても「上海蟹」 |
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"パカッ"と開いて、 |
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マカオビールで「乾！杯〜！」 |
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だいたい１０月〜１月末までがシーズン！
濃厚な味噌は 日本の毛蟹以上！ |
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上海蟹 ・・・学名はシナモクズガニ。生息地は主に中国の江蘇省の河川やクリークに生息。江蘇省蘇州市の中に陽澄湖という湖があり、その中に生息されているシナモクズガニは極上の上海蟹と呼ばれている。この上海蟹には一級品を証明する陽澄湖産ブランドタグが付いている。 これは非常にレア物。通常シーズン中は非常に高値で売買されるので、中国各地で養殖されて、世界中に輸出されている。
中国では高価過ぎて、数が売れないため、もっとも大きくて良い品質の物は、マカオ及び香港に輸出される。 日本の高級中華料理店でも滅多に、お目に掛かれない。というかおそらく１つ10,000円以上の値段がするはず・・・ |
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 マカオ＋香港には、値頃なちゃんとした上海蟹（陽澄湖産ではないが）がたくさん出回ります。
大中小の三種類くらいの大きさによって、値段が変わり、
大： HK＄250 中：HK＄200 小：HK＄150 くらい。（香港ドル）
左は小（こぶし大）。
お店で食べると調理代も含めて一匹 250 香港ドルくらいから。
これを食べるだけでも充分満足！！ |
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街ではこんな感じで売られています。 |
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中華料理に欠かせない、アワビ。
中国では干しアワビが主流です。
これを強火と秘伝のタレで煮込むと、
それはもう極楽浄土の晩餐会！
写真のアワビのスライス野菜炒めは
１６０ 香港ドル 〜。 |
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朝ご飯の定番はこんな感じです。
お粥・スープ・野菜 のセットで ２０ 香港ドルくらいから。
朝定食はお値段も手頃で、ボリューム満点。 |
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牛乳プリン
１個 １３ 香港ドル〜
是非お試しを。
最近は香港や中国にも店ができている。 |
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エッグタルト
１個 ９ 香港ドル〜
これもマカオの名物になりました。 |
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